Menú y tapas


Menú Clásico

Para gente tradicional con buen gusto

Aperitivo

Chupito de crema de calabacín con aceite de arbequina

Entrante

Escalibada con lascas de bacalao y salsa Romescu

2º plato

Merluza de pincho con verduras y refrito Donostiarra

3º plato

Solomillo de ternera con foie y jugo de carne…..

Postre

Esponjoso de chocolate con sopa de crema inglesa


Menú Gastronómico

Perfecto para los amantes de la buena cocina

Aperitivo

Vieras con foie y mermelada de cebolla caramelizada

Entrante

Rollo de ensalada con atún y guacamole

2º pato

Rape y salmón con panceta ahumada y salsa blanca

3º plato

Carrillada de ternera con patatas en texturas

Postre

Espuma de Yogurt y frutos rojos


Menú Gourmet

Ideal para gourmets

Aperitivo

Chupa-chups crujiente de langostino

Entrante

Terrina de micuit de pato con queso de cabra y manzana carameliza

2º plato

Bacalao confitado a baja temperatura con espuma de patatas y pimentón

3º plato

Solomillo ibérico con boletus y jugo de carne

Postre

Isla flotante


Menú Fusión

Varios tipos de cocina entrelazados

Nem vietnamita de salmón ahumado, rúcula y queso tártaro

Empanadilla al vapor de langostino al ajillo

Sandwich frío/caliente de patata y steak

Tempura melosa de verduras ligeramente picante

Calamar en adobo con limón y salsa Satay

Pastisset de aguardiente y boniato


Menú Degustación

Entrantes variados con un buen plato

Aperitivo

Calamar con mermelada acida de limon y picaeta
Carpaccio de Ternera con parmesano y aceite de albahaca
Chupa-chups crujiente de langostino
Vieras con foie y mermelada de cebolla carameliza
Chupito de crema de calabacín con aceite de arbequina

Plato

Costillitas de cabrito frititas con ajo tierno y patatas

Postre

Pannacota de leche de cabra y salsa de mango


Las Tapitas

Tapas de alta cocina para ocasiones más informales

Calamar con mermelada acida de limón y picaeta

Carpaccio de Ternera con parmesano y aceite de albahaca

Chupa-chups crujiente de langostino

Vieras con foie y mermelada de cebolla carameliza

Chupito de crema de calabacín con aceite de arbequina

Anchoa y tomate cherry

Chupito de mousse de patata y pulpo

Trucha ahumada a la mostaza

Empanadilla al vapor de langostino al ajillo

Sandwich frío/caliente de patata y steak

Menús cerrados


Menú

Aperitivos

Chupa chup de langostino
Chupito de puré calabacín con jamón y aceite de arbequina
Brocheta pulpo con patata y pimentón
Torraeta de anchoa

- – – –

Bacalao confitado con puré de patata

- – – –

Solomillo con foie y verduras

- – – –

Coulan de chocolate con helado

- – – –

Bandeja de frutas


Precio 40 € / Persona


Menú

Aperitivos

Chupito de crema de calabacín con aceite milenario
Chupito de salmorejo con jamón ibérico y huevo duro
Torraeta de anchoa con tomate
Brocheta de pulpo con patata y pimentón
Hojaldre de foie con mermelada de tomate
Montadito de aguacate con gamba
Tataki de atún rojo con judía verde y teriyaki
Mini ensalada de cítricos con boquerón y pipas
Caramelo de foie con gelatina de Pedro Jiménez
Surtido de croquetas

Barbacoa y arroz

Mini brocheta de pollo con salsa barbacoa
Mini brocheta de secreto ibérico con mostaza y miel
Mini brocheta de ternera y yogurt
Arroz del señoret

- – – –

Postre


Precio 45 € / Persona


Menú

Aperitivos

Jamón de Jabugo con pan con tomate
Chupito de dos cremas con aceite de arbequina
Caramelo de foie con Pedro Jiménez
Tataki de atún rojo con judía verde y teriyaki
Stek tartar frio/caliente

- – – –

Ensalada de pescado y marisco con tallarines negros

- – – –

Filete de rodaballo salvaje con verduras y tomate

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Chocolates

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Bandeja de frutas tropicales


Precio 55 € / Persona

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Platos para tu creación


Aperitivos y entrantes

Pulpo con alcachofas y trigueros

Vieras con foie y mermelada de cebolla caramelizada

Chupa-chups crujiente de langostino

Nem vietnamita de salmón ahumado, rúcula y queso tártaro

Empanadilla al vapor de langostino al ajillo

Sandwich frío/caliente de patata y steak

Tempura melosa de verduras ligeramente picante

Calamar en adobo con limón y salsa Satay

Pastisset de aguardiente y boniato

Calamar con mermelada acida de limon y picaeta

Carpaccio de Ternera con parmesano y aceite de albahaca

Chupa-chups crujiente de langostino

Vieras con foie y mermelada de cebolla caramelizada

Chupito de crema de calabacín con aceite de arbequina

Chupito de brandada de bacalao con piquillos


Pescados

Bacalao confitado a baja temperatura con espuma de patatas y pimentón

Rape y salmón con panceta ahumada y salsa blanca

Merluza de pincho con verduras y refrito Donostiarra

Pulpo con alcachofas y trigueros

Vieras con foie y mermelada de cebolla caramelizada

Calamar con mermelada acida de limón y picaeta

Tataky de atún con fideos y verdura


Carnes

Solomillo de ternera con foie y jugo de carne

Costillitas de cabrito frititas con ajo tierno y patatas

Solomillo ibérico con boletus y jugo de carne

Carrillada de ternera con patatas en texturas

Sandwich frío/caliente de patata y steak

Carpaccio de Ternera con parmesano y aceite de albahaca


Menú Clásico

Esponjoso de chocolate con sopa de crema inglesa

Pannacota de leche de oveja y salsa de mango

Pastisset de aguardiente y boniato

Isla flotante

Tarta Tatin

Dados de piña caramelizada con helado de plátano


Arroces

Arroz del señoret

Arroz de sepia y langostino

Arroz negro

Paella de Marisco

Paella Valenciana

Arroz de setas y secreto con foie

Arroz de verduras

Arroz meloso de Bogavante

Arroz caldoso de Langosta


Barbacoas y Buffet

Todo tipo de carne asada a la leña o carbón vegetal

Buffet de ensaladas variadas

Disfruta de tu comida o cena

Los precios pueden variar en función del tipo de menú que elijas y el número de comensales
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