Pimiento de Padrón

Pimiento de Padrón

 

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El llamado pimiento de Padrón es una variedad de pimiento que tiene su origen en el cultivo agrícola del convento de San Francisco de Hebrón ( parroquia de Padrón ) en la provincia de La Coruña, en Galicia. Al parecer, fue importado a Galicia por misioneros del convento franciscano de Hebrón durante el siglo XVI , posiblemente desde México o zona suroeste de  EE:UU y fue adaptándose mediante selección artificial al clima de Galicia, haciéndose más pequeños y con un sabor particular.

Estos pimientos son de pequeño tamaño, de forma algo alargada y que al ser fritos presentan un aspecto arrugado.  Algunos de ellos poseen la cualidad de resultar picantes, de ahí el dicho popular  » os pementos de Padrón, uns pican e outros non», ya sabeís , » los pimientos de Padrón, unos pican y otros no «.

Vamos a lo que nos interesa que es  «comérnoslos «; suelen asarse a la plancha,  pero lo más frecuente,  es freírlos frescos y enteritos con su rabito en la sartén y sazonarlos con sal gorda. Que buenossssssss, sobre todo si los acompañamos con una buena carne.

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