Panellets de piñones

Panellets de piñones

Hola amigos,

Como ya se acerca la festividad de Todos los Santos (1 Noviembre), vamos a cocinar un postre tradicional de estas fechas, tambien festividad de la castañada.

Los panellets son típicos de la cocina catalana, aragonesa, valenciana y balear. Se elaboran haciendo unas bolitas con masa compuesta por azúcar, almendra cruda molida, huevo y ralladura de limón y como en nuestro caso vamos a elaborar panellets de piñones, pues la masa la rebozaremos de piñones.

 

INGREDIENTES:  ( para unas 12 unidades )

.- 150 gr. de boniato / patata

.-150 gr. piñones

.-170gr. almendra molida.

.- 1 yema de huevo.

.-130 gr. de azúcar.

.- 1 ralladura de cascara de limón.

.- Agua.

Ponemos un recipiente con agua a hervir durante 15/20 min., retiramos y dejamos enfriar. Cogemos el boniato ya pelado y lo machacamos hasta conseguir un puré. Añadiremos la ralladura de limón y el azúcar.

Mezclaremos todo y conseguiremos una pasta para poder amasar con la mano. Después añadiremos la yema de huevo y removemos.

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Por último, ponemos la almendra molida. Amasamos todo bien y y ya podemos empezar a hacer bolitas….. una vez terminadas las untaremos con los piñones y listas para el horno. Hornearemos a unos 170º/180º C durante unos 15 min. hasta verlos doraditos.

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Y aquí están!!!!! Que ricos!!!!!

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Hoy en día existen una gran variedad: con chocolate, café, pistachos, coco. membrillo ……. Venga animaros a hacer este postre tradicional y sorprended a los vuestros.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!

Trigo Sarraceno

Trigo Sarraceno

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El trigo sarraceno, también conocido como «Alforfón», no está emparentado con el trigo ni con ninguna hierba de la familia del trigo, sino que es la semilla de una planta.

Su máxima característica es que no contiene gluten( ideal para celiácos)_ así es como la industria ha fabricado cerveza sin gluten_, pero posee todos los aminoácidos esenciales.

Tiene una función antiinflamatoria, es ideal para tratar la fragilidad de los capilares sanguineos; además el trigo sarraceno es un buen aliado contra la anemia, el colesterol y enfermedades cardiovasculares.

Tiene un alto nivel protéico, es un alimento muy energético.

En definitiva, un alimento sano y nutritivo apto para celiácos e ideal para una vida sana.

Nosotros lo hemos cocinado con unas verduritas y con ese toque de Gracia que nos caracteriza. Esperamos que os guste,

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