Tarta tatin

Tarta tatin

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Tarta de manzana cuyas manzanas se caramelizan con azúcar y mantequilla antes de añadir la masa encima de ellas. O seea es una tarta de manzana «al revés».

.-Ingredientes:

– 5/6 manzanas medianas.

– 150 gr.- de mantequilla.

– 200 gr.- de azúcar.

– Hojaldre en lámina

– Canela en polvo.

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.- Elaboracíón:

Preparar un molde redondo con bordes altos o sartén de hierro fundido. Mezclar la mantequilla con el azúcar en una sartén a fuego suave hasta formar una crema, la ponemos en el molde . Poner el horno a calentar a unos 200 ºC . Mientras, cortaremos la manzana en mitades, en gajos y las colocaremos en el molde poniendo la parte hueca hacia arriba y que queden bien apretaditos. Colocamos en el horno unos 30 min.- hasta que queden doraditas y blanditas. Sacamos del horno y dejamos enfriar. Después echamos canela en polvo sobre las manzanas, se cubre con la masa de hojaldre a la que haremos un par de pinchacitos para que salga el vapor. Colocamos al horno unos 20/30 min.- a 180 ºC hasta que se dore la masa. Cuando esté lista dar la vuelta encima de un plato y dejar enfriar.

 

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Y aqui está, este postre de origen francés tan exquisito que yo lo acompaño con un toque de nata líquida por encima o también con helado de vaenílla. Espero que os guste y sobre todo que disfruteís con su elaboración. Hasta la próxima.

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Gyozas

Gyozas

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Gyoza, es la empanadilla japonesa, como un buñuelo chino hecho con una masa de harina muy fina y relleno de cebolla, ajo, jengibre, col china y cerdo normalmente.

Ingredientes: ( para aprox. 50 unidades)

.- 1 paquete pasta para goyza

.- 400 gr. de carne de cerdo.

.- 150 gr. de col china.

.- 50 gr. de cebolla

.- 2 dientes de ajo.

.- 1 cucharada de jengibre rallado.

.- 1 cucharada de salsa de soja.

.- 1 cucharadita de sal.

.- 1/2 cucharadita de azúcar.

.- 1/2 cucharada de maicena.

.- aceite de sésamo.

——- Para la salsa ———-

.- 2 cucharadas de salsa de soja.

.- 1/2 cucharada de vinagre.

.- Un poco de aceite de sésamo.

——— Elaboración———–

1.- Picamos la col china y la cebolla.

2.- En un bol colocamos el cerdo picado con el ajo, jengibre, soja, sal, azúcar, maicena y aceite de sésamo. Mezclamos bien.

3.- Añadimos la col china y la cebolla y seguimos mezclando.

4.- Dejar reposar en la nevera unos 20 min.-

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5.- Pasamos a rellenar la pasta con un poco de nuestro relleno y cerramos con los dedos haciendo unos pliegues. Presionar bien       para que no se abra.

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6.- Preparamos un plato con un trapo húmeno para que no se sequen.

7.- En una sarten con aceite dde sésamo comenzamos a freír y cuando están tostadas ponemos agua para cubrir todo el fondo y       además añadimos al agua un poco de maicena para que la base este crujiente.

8.- Tapamos y dejamos cocinar hasta que se evapore el agua. ( unos 10 min.-).

9.- La salsa la preparamos en un bol mezclando la salsa de soja, vinagre de arroz , un poco de aceite de sésamo y removemos.

10.- Una vez evaporada el agua ya estarán listas para acompañar con la salsa.

Espero que os gusten valientes !!!!!!!!!!!!!!!

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