50 cumpleaños muy navideños

50 cumpleaños muy navideños

Hace un mes tuvimos el encargo de Mati, una persona maravillosa a la que le hacía mucha ilusión celebrar sus 50 en su propia casa……. una casa preciosa en la localidad de Borriol. Y hasta allí nos desplazamos para que su fiesta fuera inolvidable.

Estuvo rodeada tanto de sus amigos más íntimos como de su encantadora familia, a la que nosotros personalmente, apreciamos como si de la nuestra se tratara.

Muchas felicidades Mati

 

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Aperitivos

 

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Entrantes

 

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plato principal

 

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Postre

 

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La decoración

 

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Seguimos con la fiesta………..

 

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Y para amenizar,  la velada una buena música y un maravilloso carro para la traca final con todo tipo de detalles…… sorpresa de su amigo Juan.

 

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                                                                               MUCHAS FELICIDADES MATI

Cena de amigos

Cena de amigos

En  un entorno privilegiado, rodeado de viñedos y el pueblo de Villafamés al fondo,  tuvimos el placer de cocinar para un anfitrión 10.

Las maravillosas vistas hicieron de esta cena,  una velada muy especial,  en la que los comensales nunca podrán olvidar.

 

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Todo regado con el vino propio de sus viñedos, denominación Villafamés

 

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NAVIDAD EN KIDS AND US

NAVIDAD EN KIDS AND US

Las academias Kids and us de Castellón dirigidas por Lucia celebraron la llegada de la Navidad con todos sus profesores…. fue una velada muy acogedora donde el compañerismo y la alegría eran muy patentes.

Un Toque de Gracia quiso poner su granito de arena para que asi fuera….. Feliz Navidad.

 

 

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FERIA DE ARTE  – 18

FERIA DE ARTE – 18

 

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Un año más los organizadores de MARTE (feria nacional de arte de Castellón ) contaron con Un Toque de Gracia para su inauguración. Hasta allí se acercaron gente enamorada del arte además del presidente de la Diputación de Castellón y demás autoridades.

Agradecimiento infinito a nuestro amigo Enrique por confiar en nosotros y por supuesto a todos los marcianos que hasta allí se acercaron.

 

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Boda en Adzaneta

Boda en Adzaneta

En el pueblo de Juanma, Adzaneta,  en un entorno maravilloso,  se encuentra la Finca Planás. Allí es donde Juanma, el novio y su ahora mujer Mar, decidieron darse el Sí quiero, rodeados de todos sus amigos y familiares. Fue una ceremonia muy emocionante donde las principales protagonistas fueron sus dos hijas. Desde Un Toque de Gracia queremos agradeceros vuestra confianza y también dar las gracias a Rosa y Nacho por su ayuda incondicional.

Boda en un lugar privilegiado + nuestro toque ———- Boda perfecta………. VIVA LOS NOVIOS

 

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Comunión de Leire

Comunión de Leire

Comunión para una princesa llamada Leire………

 

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Muchas gracias a Evaristo y Verónica por confiar en nosotros….Muchas felicidades Princesa Leire

Bodycel

Bodycel

No podiamos faltar en la inauguaración de una nueva clínica capilar y también de estética masculina de nuestra amiga Raquel. Un catering sencillo pero elegante, en unas instalaciones con todos los nuevos avances tecnólogicos.

 

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Tanto Raquel como su marido, José Luís, estuvieron muy arropados por amigos y pacientes que no quisieron perderse la inauguración y por supuesto acompañarles en este nuevo proyecto.

 

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Nosotros como amigos brindamos por vosotros y por vuestros éxitos futuros ………. felicidades , Patri y Toni

 

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40 Cumpleaños

40 Cumpleaños

Este verano también recibimos el encargo de Lidia, la novia de José para poder organizarle un 40 cumpleaños sorprendente!!!!!!!!!!!!!!!

La verdad es que en cuanto a decoración, lo tuvimos bastante claro, casa delante del mar, que mejor que una decoración marinera y elegante, y además en nuestra playa TORRENOSTRA.

 

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Para la cena ….. todo de un bocado….burritos de pollo y verduritas, galletas de foie, pure de patata con pulpo, tosta de escalibada con sardina ahumada, brocheta de langostino con sésamo, mini bocadillitos y para terminar tarta de tres chocolates.

Una velada fantástica y sorprendente para Jose y sus amigos.

 

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70 maravillosos años

70 maravillosos años

En pleno verano, Teresa, la mujer de Ricardo, se puso en contacto con nosotros para organizar una fiesta de 70º cumpleaños para su marido. Quería una fiesta muy familiar pero no por eso más sencilla……La familia posee una casa en plena naturaleza, en plena montaña, con grandes extensiones de tierra, por lo que nos decidimos por hacer una decoración rústica y una comida muy sana a la vez que mediterránea. Al final todo salió perfecto, ellos encantados y nosotros muy contentos de contribuir a su felicidad.

 

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……. Y la comida …. un buffet muy especial, con vasitos de quinoa, trigo sarraceno, croquetas variadas, chupito de crema de verduras,  pure de patata con pulpo….y para seguir unos arroces cocinados al momento: arroz con verduras y arroz del señoret.

 

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70º cumpleaños de Ricardo…… Felicidades ….

Comunión Lledó y Nuria

Comunión Lledó y Nuria

Nuestros caterings sencillos pero muy elegantes fue la opción de esta familia para la comunión de sus hijas. Quedaron encantados y lo pasaron genial.

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La mesa de los niños se vistió con un mantel blanco y camino rojo y todos los detalles en azul claro. Pompones celestes con florecitas típicas de la comunión.

 

 

 

 

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Su comida fue muy variada, snaks para picar, toda clase de tortas y de plato principal una superhamburguesa.

 

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La decoración de los mayores se vistió con un mantel blanco, caminos en gris y unos preciosos limones de su propia casa que dieron a la decoración un toque muy especial.

 

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En la mesa del buffet, además del toque de los limones se colocaron dos copas de metal plateadas con un macizo de eucalipto que daban a la mesa ese toque tan elegante.

 

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La comida del buffet era muy variada, desde nachos con guacamole y pico de gallo, ensaladilla, coca, sandwich, bocado de bacalao con tomate, bocado de puerro con pollo, croquetas variadas, tosta de escalibada con anchoa ahumada hasta una deliciosa cremita de calabacín.

 

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Una comunión perfecta para una familia diez. Gracias Begoña por tu confianza

Comunión Enrique

Comunión Enrique

 

 

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En un dia tan especial para Enrique,  decoramos todo el evento con toques marineros. Todo hecho artesanalmente con materiales como botes de cristal y pintura, red marinera auténtica de pescadores, barcos hechos con palos de la playa y telas, móviles con palos de la playa, conchas, caracoles y madera…….

Pero el resultado valió la pena porque quedo preciosa…… y la comida…..que os vamos a decir de la comida….. exquisita y  como siempre con ese toque de gracia. Aqui os dejamos muestras de ellos. Gracias amigos

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Aperitivo de pie en el jardín : Mini tosta de escalibada con anchova ahumada, Burritos de pollo con verduras y salsa barbacoa y brocheta de langostino con mango y sésamo negro.

 

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Entrantes en la mesa: Ensalada con tomate valenciano, ventresca, vinagreta de aceitunas negras y brotes, y brocheta de pulpo con crema de patata y aceite milenario.

 

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Plato principal: Arrocito del señoret

 

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Postre: Bandejas de fruta y como no, tarta de comunión de chocolate y trufa.

 

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Para los niños: alitas de pollo a la barbacoa, croquetas caseras, patatas bravas….. y plato principal, hambuerguesa completa.

 

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Rinconcitos que enamoran,

 

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Mesa dulce para Enrique y sus amigos,

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70 Cumpleaños

70 Cumpleaños

 

                                                             Un 70 cumpleaños para una persona muy especial

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                                                                              Buffet elegido por el cliente

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                                                                Buffet de jamón y quesos _ Buffet de bebidas

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Confirmación muy especial…..

Confirmación muy especial…..

 

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Merienda – cena muy sencilla pero elegante, con muchos amigos y unos anfitriones muy especiales para nosotros. Muchas felicidades para Paloma.

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Mesa con mini bagette de pollo con puerro, mini quiche de baicon, sandwich de pavo con guacamole, huevo, tomate y canónigos, mini cucuruchitos de zanahoria con pepinillo, otros de ensaladilla y unos terceros de salmón , nachos con guacamole y pico de gallo.

 

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Fuente con mini napolitanas de chocolate y coca rápida…..

 

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Decoración, con aperitivo de papas y bebidas frescas en un domicilio que se presta a esta decoración tan relajada y sencilla para este dia tan especial.

Una comunión muy familiar

Una comunión muy familiar

. Decoración. Decoración mesas adultos y niños.

 

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Primeros  aperitivos

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Caramelo de foie al Pedro Ximénez.

Chupito de crema de calabacín con jamón y aceite milenario.

Cucharita de atún con zanahoria y punzo.

Cuchara de salmón con judia verde y teriyaki.

 

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Entrantes: Vaso de pulpo con puré de patata y pimentón.

Ensalada de codorníz escabechada en Nem vietnamita.

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Plato principal: Arroz del señoret

 

 

ixus 063IMG_7704IMG_7742  Tarta de comunión junto con una mesa de chuches, palomitas y brochetas de fruta.

 

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Para la tarde una mesa de picaditas saladitas: Vasito de calabaza con pipas

mini cucuruchos de zanahoria con pepinillo, purro y jamón, Queso, salmón con

wasabi, coca de verduras y coca de tomate.

 

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Detalle mesa de saladitos.

Bodas de oro

Bodas de oro

Bodas de oro de una familia maravillosa. Sorpresa de sus hijas y nietos que no olvidaran en la vida y de la que nosotros pusimos nuestro toque de gracia ofreciéndoles una buena comida para que esa velada fuera muy especial. Iphone T 9.02.16 311 Iphone T 9.02.16 300 Iphone T 9.02.16 306 Iphone T 9.02.16 309 Iphone T 9.02.16 312 Iphone T 9.02.16 315 Iphone T 9.02.16 318 Iphone T 9.02.16 320 Iphone T 9.02.16 324 Iphone T 9.02.16 333 Iphone T 9.02.16 331 Iphone T 9.02.16 342 Iphone T 9.02.16 340 Iphone T 9.02.16 347

And Magazine 7

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Gran presentación en el Hotel Jardín de Bellver, de la nueva edición de la revista And, revista de tendencias para gente de tendencia. Su directora, Begoña Campos junto con todo su equipo presentaron ya la septima edición de este magazine.

Magazine en el que encontramos belleza, shopping, entrevistas muy interesantes, moda, gastronomía, direcciones importantes…………Una revista muy actual que no os podeís perder y en la que «Un toque de Gracia» ha colaborado con su pequeño granito de arena».

Felicidades And!!!!!!!!

 

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Tarta tatin

Tarta tatin

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Tarta de manzana cuyas manzanas se caramelizan con azúcar y mantequilla antes de añadir la masa encima de ellas. O seea es una tarta de manzana «al revés».

.-Ingredientes:

– 5/6 manzanas medianas.

– 150 gr.- de mantequilla.

– 200 gr.- de azúcar.

– Hojaldre en lámina

– Canela en polvo.

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.- Elaboracíón:

Preparar un molde redondo con bordes altos o sartén de hierro fundido. Mezclar la mantequilla con el azúcar en una sartén a fuego suave hasta formar una crema, la ponemos en el molde . Poner el horno a calentar a unos 200 ºC . Mientras, cortaremos la manzana en mitades, en gajos y las colocaremos en el molde poniendo la parte hueca hacia arriba y que queden bien apretaditos. Colocamos en el horno unos 30 min.- hasta que queden doraditas y blanditas. Sacamos del horno y dejamos enfriar. Después echamos canela en polvo sobre las manzanas, se cubre con la masa de hojaldre a la que haremos un par de pinchacitos para que salga el vapor. Colocamos al horno unos 20/30 min.- a 180 ºC hasta que se dore la masa. Cuando esté lista dar la vuelta encima de un plato y dejar enfriar.

 

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Y aqui está, este postre de origen francés tan exquisito que yo lo acompaño con un toque de nata líquida por encima o también con helado de vaenílla. Espero que os guste y sobre todo que disfruteís con su elaboración. Hasta la próxima.

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Gyozas

Gyozas

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Gyoza, es la empanadilla japonesa, como un buñuelo chino hecho con una masa de harina muy fina y relleno de cebolla, ajo, jengibre, col china y cerdo normalmente.

Ingredientes: ( para aprox. 50 unidades)

.- 1 paquete pasta para goyza

.- 400 gr. de carne de cerdo.

.- 150 gr. de col china.

.- 50 gr. de cebolla

.- 2 dientes de ajo.

.- 1 cucharada de jengibre rallado.

.- 1 cucharada de salsa de soja.

.- 1 cucharadita de sal.

.- 1/2 cucharadita de azúcar.

.- 1/2 cucharada de maicena.

.- aceite de sésamo.

——- Para la salsa ———-

.- 2 cucharadas de salsa de soja.

.- 1/2 cucharada de vinagre.

.- Un poco de aceite de sésamo.

——— Elaboración———–

1.- Picamos la col china y la cebolla.

2.- En un bol colocamos el cerdo picado con el ajo, jengibre, soja, sal, azúcar, maicena y aceite de sésamo. Mezclamos bien.

3.- Añadimos la col china y la cebolla y seguimos mezclando.

4.- Dejar reposar en la nevera unos 20 min.-

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5.- Pasamos a rellenar la pasta con un poco de nuestro relleno y cerramos con los dedos haciendo unos pliegues. Presionar bien       para que no se abra.

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6.- Preparamos un plato con un trapo húmeno para que no se sequen.

7.- En una sarten con aceite dde sésamo comenzamos a freír y cuando están tostadas ponemos agua para cubrir todo el fondo y       además añadimos al agua un poco de maicena para que la base este crujiente.

8.- Tapamos y dejamos cocinar hasta que se evapore el agua. ( unos 10 min.-).

9.- La salsa la preparamos en un bol mezclando la salsa de soja, vinagre de arroz , un poco de aceite de sésamo y removemos.

10.- Una vez evaporada el agua ya estarán listas para acompañar con la salsa.

Espero que os gusten valientes !!!!!!!!!!!!!!!

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Panellets de piñones

Panellets de piñones

Hola amigos,

Como ya se acerca la festividad de Todos los Santos (1 Noviembre), vamos a cocinar un postre tradicional de estas fechas, tambien festividad de la castañada.

Los panellets son típicos de la cocina catalana, aragonesa, valenciana y balear. Se elaboran haciendo unas bolitas con masa compuesta por azúcar, almendra cruda molida, huevo y ralladura de limón y como en nuestro caso vamos a elaborar panellets de piñones, pues la masa la rebozaremos de piñones.

 

INGREDIENTES:  ( para unas 12 unidades )

.- 150 gr. de boniato / patata

.-150 gr. piñones

.-170gr. almendra molida.

.- 1 yema de huevo.

.-130 gr. de azúcar.

.- 1 ralladura de cascara de limón.

.- Agua.

Ponemos un recipiente con agua a hervir durante 15/20 min., retiramos y dejamos enfriar. Cogemos el boniato ya pelado y lo machacamos hasta conseguir un puré. Añadiremos la ralladura de limón y el azúcar.

Mezclaremos todo y conseguiremos una pasta para poder amasar con la mano. Después añadiremos la yema de huevo y removemos.

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Por último, ponemos la almendra molida. Amasamos todo bien y y ya podemos empezar a hacer bolitas….. una vez terminadas las untaremos con los piñones y listas para el horno. Hornearemos a unos 170º/180º C durante unos 15 min. hasta verlos doraditos.

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Y aquí están!!!!! Que ricos!!!!!

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Hoy en día existen una gran variedad: con chocolate, café, pistachos, coco. membrillo ……. Venga animaros a hacer este postre tradicional y sorprended a los vuestros.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!

Trigo Sarraceno

Trigo Sarraceno

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El trigo sarraceno, también conocido como «Alforfón», no está emparentado con el trigo ni con ninguna hierba de la familia del trigo, sino que es la semilla de una planta.

Su máxima característica es que no contiene gluten( ideal para celiácos)_ así es como la industria ha fabricado cerveza sin gluten_, pero posee todos los aminoácidos esenciales.

Tiene una función antiinflamatoria, es ideal para tratar la fragilidad de los capilares sanguineos; además el trigo sarraceno es un buen aliado contra la anemia, el colesterol y enfermedades cardiovasculares.

Tiene un alto nivel protéico, es un alimento muy energético.

En definitiva, un alimento sano y nutritivo apto para celiácos e ideal para una vida sana.

Nosotros lo hemos cocinado con unas verduritas y con ese toque de Gracia que nos caracteriza. Esperamos que os guste,

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De tapas por Zaragoza

De tapas por Zaragoza

 

 

 

 

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Este mes de mayo regresa a Zaragoza el concurso de tapas, que sin duda es una cita imprescindible para los zaragozanos y para todo el que quiera compartir esta gran aventura para el paladar. 

El dulce, el salado, los toques amargos y ácidos, los sabores afrutados o los ingredientes orientales aparecen en las recetas para crear un perfecto maridaje con otros productos que son imprescindibles en la gastronomía aragonesa.

Ante este magnifico concurso de primera no podía faltar un jurado de primera, Koldo royo ( estrella michelín ), Pepe Rodríguez (actual jurado de Masterchef ),  chefs del concurso Top Chef, otro de los mejores en los fogones japoneses de España (Rte. Kabuki), el mejosr sumiller de España 2014,Guillermo Cruz y otros muchos triunfadores en el mundo de la hostelería.

Por lo tanto amigos espero que tomeis buena nota y no dejeis de visitar esta bonita ciudad que en este mes de Mayo nos ofrece una cita muy ambiciosa. Yo no me lo he perdido……..

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