Las legumbres

Las legumbres

Siempre hemos pensado que las legumbres tienen un alto contenido energético, nada que ver con la comida ligera que tanto predomina últimamente. Pero, ¿ es cierto que engordan ?

Entre las legumbres más típicas encontramos los guisantes, las judías, las lentejas, garbanzos, la soja y también los cacahuetes. Su aporte calórico está sobre las 300 Kcal / 100 gr., igual que cualquier plato de arroz o pasta, pero lo cierto es que las legumbres aportan muchos menos hidratos de carbono.

El contenido en proteínas es muy elevado, sobre el 25 % al igual que el contenido en fibra pero a diferencia de otros alimentos las legumbres tienen muy poca grasa; y además tienen un alto contenido en vitaminas y minerales.

Se recomienda comerlas 3 o 4 veces por semana ya que son un alimento con pocas calorías y con gran riqueza nutricional.

Además son un alimento muy fácil de preparar, tanto para guisos como en crudo para cualquier ensalada e incluso para hacer un delicioso puré.

Por lo tanto, a comer legumbres! nuestro cuerpo nos lo agradecerá.

Hasta la próxima, Un saludo

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